김장 성공을 위한 7단계 체크리스트

 

🥬 김장 성공을 위한 7단계 체크리스트

절임배추 구매부터 보관까지, 실패 없는 김장 가이드

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절임배추 구매 최적 시기

• 11월 중순~말: 일반적으로 가장 좋은 시기
• 너무 일찍 사면 배추가 물러질 수 있고, 늦으면 가격이 오를 수 있습니다
• 날씨가 추워지기 직전이 이상적입니다

2

좋은 절임배추 고르기

• 잎이 너무 무르지 않고 탄력이 있는 것
• 하얗고 깨끗한 단면
• 소금물에 고르게 절여진 것
• 이상한 냄새가 나지 않는 것

3

신선도 확인

• 구매 당일이나 다음날 바로 김장하는 것이 가장 좋습니다
• 절임배추는 오래 보관하면 시거나 물러질 수 있습니다
• 냉장 보관된 제품을 선택하세요

4

헹구기

• 깨끗한 물에 2~3번 충분히 헹굽니다
• 너무 세게 주물러 배추가 상하지 않도록 주의
• 물기를 적절히 빼주세요 (완전히 말리지는 않음)

5

양념 준비

• 신선한 재료 사용 (고춧가루, 마늘, 생강, 젓갈 등)
• 양념은 김장 당일 만드는 것이 가장 좋습니다
• 개인 취향에 맞춰 간을 조절하세요

6

버무리기와 담기

• 양념을 배추 잎 사이사이에 골고루 바릅니다
• 공기가 들어가지 않도록 꼼꼼히 담습니다
• 적정 온도(0~5°C)에서 익힙니다

7

보관 관리

• 처음 며칠은 실온에서 익히다가 김치냉장고로 이동
• 국물이 배추를 덮도록 유지
• 정기적으로 상태를 확인하세요

💡 핵심 팁

절임배추는 김장 직전에 구매하고, 신선도를 최우선으로 확인하는 것이 실패를 줄이는 가장 중요한 포인트입니다!